步骤1
红糖和水(比例可为1:5),混合搅拌后煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
步骤2
揪成一个个小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾连。
步骤3
锅中水烧开,加入珍珠,中火煮约15分钟,熄火关盖焖15分钟。
步骤4
煮好后放入冷水中浸泡待用。这样珍珠就做好了。
步骤5
另拿一锅放入适量水煮至约40度,加入奶粉(牛奶)搅拌均匀后煮沸。
步骤6
加入红茶继续煮约10分钟,其间不停用勺背敲压红茶并适当搅拌,使红茶更好的煮出味来。
步骤7
煮好后的奶茶过滤掉红茶叶,加入炼乳搅拌均匀,看自己口味添加炼乳到自己合适的甜味。
步骤8
将奶茶装杯,加入适量珍珠,一杯自制的珍珠奶茶就好了。
文章来源: 员思慧
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写的太好了!